地域でも評判のマイスターと打ち合わせを兼ね、様々なお話を伺いました✨

祖父マイスターから受け継がれてきた燻製室では、本当に特別な香りの燻製肉が出来ること。仕上がるまでの工程に、本当に時間と手間をかけていること。

そして、時代の流れとともに、現在は店内で仕事をするだけでなく、様々なイベントに参加し、国境を跨いだケータリング事業を拡大して、経営の基盤をより確かなものにしているといった話をしていただき、湧き上がるように話す彼に、お店の経営の勢いを感じました。